Wie is er nou niet gek op Mac and Cheese! Slechte dag gehad? Een beetje verdrietig of gewoon zin in een koolhydraat bom? Verwen jezelf met een portie van dit ultieme comfort food.
Ingrediënten :
voor twee personen
- 170 gram pipe rigate
- 25 gram ongezouten boter
- 2 ruime eetlepels vers gesneden salie
- 4 eetlepels broodkruim
- 1 teentje knoflook
- 5 draaien peper
- Olijfolie
- Kookvocht pasta
- 6 plakken Parma ham
- 1/2 cup parmezaan
- 1/2 provolone
- 1/2 mascarpone ( alle kazen ruim)
Bereiding.
- Rasp de parmezaan en provolone en meng met de mascarpone.
- Snij de salie klein en plet de knoflook.
- Bak de plakken parma ham uit en leg op wat keukenpapier. Snij vervolgens in reepjes.
- Laat in een pan de boter smelten, doe er een scheutje olijfolie bij. Voeg vervolgens broodkruim, knoflook en salie toe en bak tot goudbruin en krokant. Laat drogen op bordje met keukenrol en verwijder knoflookteen.
- Breng water aan de kook en voeg zout toe. Kook Pasta volgens verpakking.
- Giet pasta af en vang kookvocht op. Meng pasta met wat olijfolie en kookvocht.
- Voeg vervolgens kaas toe en blijf roeren. Voeg zonodig extra kookvocht toe.
- Voeg ham toe en roer erdoorheen. Voeg verse peper toe en top de pasta met het broodkruim mengsel.
Enjoy!